Save the food. La carbonara a Eataly Roma, Bowerman e Sadler con arte
Parte a Roma, mercoledì 15 maggio, Imaf Chefs’ Cup, la competizione tra cuochi stellati in viaggio per l’Italia ispirata a temi artistici. Otto le coppie che si confronteranno e altrettante le tappe...
View ArticleNuove aperture. Valeria Piccini porta Caino al St. Regis di Firenze
Di stelle ne ha già 7 il nuovo Winter Garden by Caino. 5 sono del St. Regis Hotel di Firenze che lo ospita. 2 sono le stelle Michelin che porta in dote Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino a...
View ArticleMilano. Del Vuoto, bistrot che mette d’accordo gusto, arte e portafoglio
Ho impiegato quasi un anno, prima di decidermi. Ma poi sono andato al ristorante Del Vuoto che festeggerà fra poco il compleanno. Sono fatto così, l’antitesi del proviamo subito. Non riesco ad andare...
View ArticleA cena sul Canal Grande dallo Chef Massimo Livan del Ristorante Antinoo’s
Anche se abito in Veneto già da più di 20 anni, tornare a Venezia é sempre una emozione speciale ed ogni volta diversa. Per giunta ho sposato un Veneziano con casa a Venezia e al Lido e quindi, oserei...
View ArticleCocktail di api e lecca lecca di ragno. Se non mangiate insetti almeno...
Allevatore d’insetti, un mestiere amico dell’ambiente e, a sentire la Fao, l’agenzia dell’Onu che si occupa di agricoltura e pesca, tra i più redditizi. Da scrivere nell’agenda delle professioni del...
View ArticleMandarin 2 – ****
Perennemente alla ricerca di cucina cinese di qualità a Milano, stavolta ho ceduto all’insistenza di molti gourmet fidati e ho provato Mandarin 2. Ma cosa avrà mai di speciale? I piatti sono quelli...
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Martin Castrogiovanni: pilone dei Leicester, proprietario di ristorante e mio...
Vi presento Martin Castrogiovanni, pilone dei Leicester Tigers, giocatore della nazionale italiana di rugby nonché uno dei migliori del suo ruolo a livello mondiale. Ah, e mio nuovo mito personale....
View ArticleLondra val bene Il pranzo di una vita… ed una cena stellare :)
Lo scorso anno a Settembre il mio primo viaggio a Londra, in compagnia di Federica, sono andata alla scoperta della città, vagando per 3 giorni senza meta. Una fantastica esperienza che spero di...
View ArticleChef vs Ilaria Borletti Buitoni. In Italia si mangia bene. Seguono inviti
Ha sollevato un vespaio di polemiche nel mondo della ristorazione l’improvvida dichiarazione Ilaria Carla Anna Borletti Dell’Acqua in Buitoni, Sottosegretario ai Beni Culturali del Governo Letta...
View ArticleRoma. CristiBurger, l’hamburger di Bowerman nella classifica dei migliori
In principio fu l’indice Big Mac varato dall’Economist nel 1986. Misurare la parità dei poteri di acquisto in diversi Paesi. L’hamburger di McDonald’s, presente in 120 Paesi, diventava il metro di...
View ArticleIO,CRITICA PER UNA SERA…..
...anche se di "critiche",in questo caso,ne ho ben poche da fare...Oggi non e' di una ricetta che vi voglio parlare...ma di una cena;di una cena e di un locale.Qualche sera fa,ho avuto la fortuna di...
View ArticleTartare di pesce spada e fragole
Ispirata da un delizioso pranzo in quello che è subito diventato uno dei miei ristornati preferiti a Roma (925 Restaurant), ho voluto preparare a casa una tartare di pesce e frutta: profumata, leggera,...
View ArticleCapri. Gennaro Esposito apre Mammà con pizzeria e non lascia la Torre del...
Capri è la nuova meta del turismo gastronomico. Sull’isola sbarca Gennaro Esposito, dopo l’affermazione di Andrea Migliaccio all’Olivo del Palace Hotel, l’arrivo di Vissani e della promessa Eduardo...
View ArticleWarsà – ****½
Cos’è lo zighinì? Piatto di carne, pesce o verdure, tipico della cucina eritrea in cui la nota aromatica e piccante dell’intingolo è data principalmente dal berberé, una mistura di spezie secche e...
View ArticleProve di pizza per Festa a Vico 2013. Pasqualino Rossi e Stefano Callegari
Vi avevamo lasciato con degli ottimi motivi per andare ad Alvignano a far visita a Pasqualino Rossi e gustare la sua pizza anche nella sua pizzeria “Élite”. Noi ci siamo tornati, e abbiamo tutta...
View ArticleChef emergenti. Alba Esteve a Festa a Vico con l’hamburger quasi americano
Il tema della Festa a Vico 2013 è Tu vuò fà l’americano… ma sei made in Italy e gli chef stanno provando in questi giorni i piatti che delizieranno i partecipanti dell’evento gastronomico più...
View ArticleRoca e Redzepi: un ristorante latino-americano sarà il numero 1 del mondo
Cucina latino-americana? Il top in un futuro non troppo lontano. Parola di Jordi Roca e René Redzepi, rispettivamente numero 1 e 2 nella classifica dei 50 Best Restaurant 2013. “E’ solo una questione...
View ArticleLievito Madre. 7 pizze e 7 regole d’oro per Gino Sorbillo che apre. Il 7 giugno
La domanda è quando aprirà, la risposta è venerdì 7 giugno. Parliamo della pizzeria che in molti attendono, Lievito Madre sul Lungomare. Quella che Gino Sorbillo sta approntando a Via Partenope angolo...
View ArticleSalvatore Tassa festeggia 25 anni di Colline Ciociare, motivo in più per...
Salvatore Tassa festeggia 25 anni di Colline Ciociare, ad Acuto. Un’ora da Roma. Non vorrei riprendere l’antica questione, ma andando da Salvatore Tassa non puoi che ripetere a te stesso che stai...
View ArticleA Melbourne il miglior ristorante d’Australia
Secondo la classifica di San Pellegrino e Acqua Panna il ristorante Attica di Melbourne – www.visitmelbourne.com/it – è il migliore ristorante di tutta l’Australia. Attica, oltre ad essere l’unico...
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